La Bibbia in cucina – Minestra di lenticchie di Esaù (Gen 25)

Ingredienti per 4 persone:

• 250 gr lenticchie rosse secche
• 2 litri acqua
• 1 cipolla
• 1 spicchio aglio
• 125 gr zucca
• 1/2 cucchiaino cumino
• 4 cucchiai olio extravergine di oliva sale

Dopo averle lavate, mettere le lenticchie in abbondante acqua fredda in una pentola e portare a ebollizione.

Togliere l’eventuale schiuma formatasi e aggiungere l’aglio e la cipolla tritati, la zucca a pezzi e le spezie.

Salare e far bollire lentamente per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Se si preferisce una zuppa più densa, schiacciare i pezzetti di zucca con una forchetta. Prima di servire aggiungere l’olio a crudo.

Via – Un Attimo di Pace